Exploitation d'un espace de restauration pour petit-déjeuners et déjeuners en entreprise

La CPAM du Rhône cherche à renouveler son mode de restauration pour ses agents situés au siège social (environ 500 agents sur site par jour). Elle souhaite trouver un partenaire qui privilégie les produits locaux, variés et de qualité. Ce ou ces prestataires devront exploiter l'espace de restauration (espace kiosque non-équipé d'une cuisine) pour les services du matin et du midi : Le service du matin comprend : - boissons - viennoiseries ou autres Le service du midi comprend : - plats chauds ou froids (peut comprendre : entrées, salades, sandwicherie, repas chauds,...) - desserts - boissons La mise à disposition de la vaisselle (couverts, assiettes, verres et plateaux) et sa gestion sont à la charge du prestataire. Le prestataire veillera à réduire au maximum les déchets non-alimentaires avec les produits proposés. Le prestataire peut être en mesure de répondre à des besoins ponctuels de type commandes internes comme des cafés de réunion ou des plateau-repas.