Appel d’offres pour un service de traiteur régulier

Bonjour,

Nous recherchons un prestataire traiteur pour assurer les déjeuners de nos clients dans le cadre de formations professionnelles organisées régulièrement dans nos locaux situés dans le 2ème arrondissement de Paris. Voici les détails de notre besoin :

1. Description du besoin

• Type de prestation : Déjeuners pour des groupes de 10 à 60 personnes, sous forme de buffet (pour les groupes de moins de 40 personnes) ou de plateaux repas.
• Fréquence : Besoin régulier, avec des formations organisées plusieurs fois par semaine.
• Gestion simultanée : Capacité à satisfaire plusieurs groupes en parallèle (plusieurs formations peuvent avoir lieu le même jour).
• Adaptabilité :
  • Variation des menus pour les formations s’étalant sur plusieurs jours.
  • Qualité et présentation des repas adaptées aux attentes de nos clients (certaines entreprises ont des exigences élevées).
  • Mise en place du buffet si nécessaire, avec une belle présentation.

2. Contraintes logistiques

• Plats froids uniquement : Nous ne disposons pas d’équipement pour réchauffer les plats. Tous les repas doivent être prêts à consommer froids.
• Livraison et installation : Livraison à l’heure convenue, avec mise en place si nécessaire.

3. Attentes spécifiques

• Flexibilité : Capacité à s’adapter aux demandes spécifiques (régimes alimentaires, allergies, préférences culturelles, etc.).
• Qualité des produits : Privilégier des produits frais, locaux et de saison.
• Durabilité : En tant qu’entreprise à mission, nous exigeons l’utilisation de matériaux écoresponsables (vaisselle compostable, vaisselle réutilisable si possible, emballages recyclables, etc.).

4. Options complémentaires

• Petits-déjeuners et cocktails dinatoires pour nos soirées et événements (besoin ponctuel, non régulier).

5. Modalités pratiques

• Lieu : 2ème arrondissement de Paris (adresse précise communiquée aux prestataires retenus).
• Budget : Merci de nous proposer un devis détaillé (prix par personne, frais de service, options supplémentaires).
• Délais : Nous souhaitons recevoir vos propositions sous 15 jours à compter de la date de cet email.
• Urgences : Capacité à gérer des demandes last-minute (bien que rares).
• Sélection : Les critères de choix incluront la qualité des menus, la flexibilité, le rapport qualité-prix, et les références.

6. Contact et suivi

• Pour toute question ou demande de précision, n’hésitez pas à nous contacter.
• Les prestataires retenus seront invités à une visite des locaux pour discuter des modalités pratiques.

Nous restons à votre disposition pour échanger sur ce projet et vous remercions par avance pour votre proposition.